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水浴式調理殺菌鍋設備應用：

高溫短時間滅菌，采用雙灌熱水循環(huán)進行滅菌，先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要求的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點高，保護了產品品質。

殺菌結束后的熱水回收至上罐，在滅菌過程中使用工作介質可循環(huán)使用，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，大大降低了成本。

均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內無死角。

電腦自動控制系統(tǒng)，整個滅菌工藝流程全部有電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。

PLC程序控制，可儲存100多套殺菌公式，殺菌實現(xiàn)標準化。

每臺設備均可配備PO值控制系統(tǒng)，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便與生產管理，使殺菌更科學。

模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機構，以盡可能的保存其色、香、味。殺菌溫度精準到+0.5度，有效避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。

熱分布均一，產品品質輕松控制。

針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

雙層水浴式調理殺菌鍋用應范圍：

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

軟包裝產品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。